Из этого классического набора продуктов можно приготовить несколько очень простых, сытных и вкусных блюд. Вот два самых популярных и подробных рецепта.
Рецепт 1: Жаркое «По-домашнему» с тушенкой
Это самое очевидное и популярное блюдо. Готовится в одной глубокой сковороде или казане, получается очень ароматным и сытным.
Ингредиенты:
* Картошка: 6-8 средних клубней
* Тушенка (говяжья или свиная): 1 банка (300-500 г)
* Лук репчатый: 1-2 средние головки
* Морковь: 1 крупная
* Чеснок: 2-4 зубчика
* Растительное масло (или жир из тушенки): 2-3 ст. ложки
* Соль, черный молотый перец: по вкусу
* Вода или бульон: ~1 стакан (200-250 мл)
* По желанию: лавровый лист, свежая зелень (укроп, петрушка)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей. Помойте и почистите все овощи.
* Картошку нарежьте средними кубиками или дольками (примерно 2-3 см).
* Лук мелко нашинкуйте.
* Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами.
* Чеснок мелко порубите ножом.
2. Обжарка (зажарка). В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте растительное масло. Если в вашей тушенке сверху много жира, можно использовать его вместо масла — так будет вкуснее. Обжарьте на среднем огне лук до прозрачности (около 3-4 минут).
3. Добавление моркови. К луку добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой и не отдаст свой цвет маслу.
4. Добавление тушенки. Откройте банку с тушенкой. Вилкой разделите мясо на более мелкие волокна. Отправьте мясо вместе с соком (желе) в сковороду к луку и моркови. Перемешайте и прогрейте все вместе пару минут.
5. Тушение картофеля. Выложите в сковороду нарезанный картофель. Залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала картофель примерно наполовину или на две трети. Не нужно, чтобы картофель «плавал».
6. Основной этап. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 20-25 минут. Периодически аккуратно перемешивайте, чтобы ничего не пригорело. Готовность проверяйте по картофелю — он должен легко протыкаться ножом или вилкой.
7. Финальные штрихи. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо мелко нарезанный чеснок, лавровый лист (если используете), посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
8. Подача. Выключите огонь и дайте жаркому настояться под крышкой еще 10-15 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Рецепт 2: Густой и наваристый суп с тушенкой
Если хочется первого блюда, этот суп — идеальный вариант. Готовится быстро, а получается не менее сытным, чем жаркое.
Ингредиенты:
* Картошка: 4-5 средних клубней
* Тушенка (говяжья или свиная): 1 банка (300-500 г)
* Лук репчатый: 1 средняя головка
* Морковь: 1 средняя
* Чеснок: 1-2 зубчика
* Вода: 2-2.5 литра
* Растительное масло: 1-2 ст. ложки
* Соль, черный молотый перец: по вкусу
* Лавровый лист: 1-2 шт.
* По желанию: немного вермишели «паутинка» или крупы (рис, пшено) для густоты.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка. Почистите овощи.
* Картошку нарежьте небольшими кубиками (меньше, чем для жаркого).
* Лук мелко нарежьте.
* Морковь натрите на крупной терке.
* Чеснок измельчите.
2. Варка картофеля. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Положите в кипящую воду нарезанный картофель и варите на среднем огне около 10 минут.
3. Приготовление зажарки. Пока варится картофель, на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета (3-4 минуты), затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут до мягкости.
4. Соединение ингредиентов. Когда картофель будет почти готов (через 10-15 минут варки), добавьте в кастрюлю содержимое банки с тушенкой (и мясо, и сок). Вилкой разомните крупные куски мяса.
5. Добавление зажарки. Сразу после тушенки отправьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Перемешайте.
*(Если хотите добавить вермишель или крупу, сейчас самое время. Вермишели «паутинка» нужно всего 1-2 горсти, варится она 2-3 минуты).*
6. Завершение. Добавьте в суп лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите все вместе еще 5-7 минут на слабом огне.
7. Финальный аккорд. В самом конце добавьте измельченный чеснок, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут. Чеснок, добавленный в конце, придаст супу невероятный аромат.
8. Подача. Разливайте по тарелкам, по желанию украсив свежей зеленью.
Комментариев пока нет.