Светлана Каневская, профессор, доктор медицинских наук и гастроэнтеролог, сообщила, что непереносимость пищевых компонентов занимает важное место в гастроэнтерологической практике. Наиболее известным проявлением считается лактозная недостаточность, при которой употребление молочных продуктов вызывает вздутие и диарею. Исключение таких продуктов помогает устранить симптомы. Второе по частоте заболевание — целиакия, связанная с непереносимостью белков пшеницы. Это тяжёлое хроническое нарушение, способное вызвать значительные проблемы со здоровьем.
Каневская отметила, что множество пациентов обращаются за медицинской помощью с различными жалобами, не ограниченными нарушениями пищеварения. Помимо боли в животе, вздутия и расстройства стула, у них часто наблюдаются слабость, головные боли неясного происхождения, тревожность, проблемы с кожей, бессонница, снижение настроения. Эти признаки не всегда укладываются в рамки какого-либо определённого диагноза. Причина может заключаться в индивидуальной непереносимости отдельных компонентов пищи, не связанной с аллергией. В некоторых случаях она обусловлена IgG-опосредованной реакцией или не имеет иммунной природы, затрагивая процессы усвоения, обмена веществ и переваривания пищи.
В числе возможных причин — нехватка определённых ферментов, белков или рецепторов, обеспечивающих транспорт веществ. Это может приводить к боли, диарее и усиленному газообразованию. Также проблемы возникают при дисбалансе кишечной микробиоты. Такое состояние снижает активность пищеварительных ферментов, нарушает усвоение питательных веществ и способствует воспалению стенок кишечника. При этом повреждаются межклеточные соединения энтероцитов, через которые в кровь могут проникать липополисахариды — компоненты бактериальных оболочек, провоцирующие системное воспаление.
Непереносимость может быть связана с определёнными веществами: кофеином, глутаматом натрия, сульфитами. Они способны вызывать псевдоаллергические реакции. Иногда формируются иммунные комплексы из пищевого белка и IgG4, что может способствовать развитию аутоиммунных процессов. Антигенами в таких случаях выступают различные белки пищи.
По словам Каневской, клинические проявления неспецифичны, что осложняет диагностику. Когда органическая патология исключена, для выявления причин может использоваться тест FOX. Он определяет уровень IgG4 к 286 пищевым продуктам. Основываясь на результатах, подбирается рацион, в котором сохраняются только продукты из «зелёной зоны» — с низкой реактивностью. Такой подход в течение 30–90 дней помогает улучшить состояние.
В этот период рекомендуется исключить другие возможные причины нарушений, провести коррекцию микробиоты и постепенно вводить новые продукты. Через каждые три дня добавляют сначала элементы из «жёлтой зоны», затем — из «красной». При повторении симптомов продукт исключают навсегда.
Каневская указала, что вред также наносят сильно переработанные продукты, содержащие добавки: эмульгаторы, подсластители, консерванты. Они нарушают состав микрофлоры кишечника, способствуют развитию ожирения, диабета, атеросклероза и снижают устойчивость организма. Избыточный сахар и фруктоза вызывают гликирование белков и жиров, что ускоряет старение и повышает риск онкологических заболеваний.
В числе других негативных факторов названы пестициды и гербициды, антибиотики и стимуляторы роста, применяемые в животноводстве, а также тяжёлые металлы, включая ртуть и соединения, накапливающиеся в рыбе и грибах. Употребление таких продуктов способно навредить организму. Каневская подчеркнула, что экологически чистая еда — не модное веяние, а необходимое условие сохранения здоровья. Лактоза и глютен — лишь часть масштабной проблемы пищевой непереносимости.
Источник: www.gazeta.ru
Комментариев пока нет.